Le foglie della salvia, sia fresche che essiccate, sono un¡¯ottima fonte di vitamine e minerali. Soltanto 10 grammi di salvia secca, pari a due cucchiai, forniscono ben 165 milligrammi di calcio, fondamentale per la salute delle ossa. Grazie al suo aroma delicato, la salvia ¨¨ una delle erbe aromatiche pi¨´ usate in cucina per insaporire i piatti: dai classici primi con burro e salvia, fino al pesce e la carne. Una versione ottima ¨¨ la salvia fritta in pastella, leggera e adatta sia a vegetariani che vegani.
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