"La ricotta vaccina contiene solo 10,9 grammi di grassi ogni 100?g di prodotto. Questo, la rende un alimento poco calorico, circa 150 calorie ogni 100 grammi,?adatta in diete per la perdita di peso. Il contenuto di grassi e calorie aumenta leggermente nella ricotta di pecora e in modo pi¨´ significativo nella ricotta di bufala, dove arriviamo a 212 Kcal ogni 100 grammi" . Anche gli zuccheri sono pochi e perlopi¨´ dovuti al lattosio, lo zucchero del latte: "Permane in concentrazione piuttosto alta nella ricotta, cosa che non la rende adatta ai soggetti intolleranti. Tra i sali minerali, spiccano il calcio, fondamentale per la salute delle ossa, il potassio, il fosforo e il preziosissimo selenio. Buono anche l¡¯apporto di vitamine, soprattutto A, E, B2 e B12" spiega l'esperta
? RIPRODUZIONE RISERVATA