La ricotta ¨¨ uno degli ingredienti pi¨´ versatili nelle preparazioni alimentari: la ritroviamo in preparazioni sia dolci sia salate.?"Dal ripieno di ravioli, crespelle e cannelloni, alle torte salate, come la pasqualina, ai cannoli siciliani e alla pastiera napoletana". La ricotta, per¨°, ¨¨ ottima anche da sola, come secondo piatto, in abbinamento a un contorno di verdura. "In tante ricette regionali troviamo la ricotta salata, ottenuta dalla salatura e pressatura della ricotta fresca. Un piatto su tutti? La pasta alla norma originaria della Sicilia. Per chi ama una consistenza pi¨´ soda non pu¨° non gustare la ricotta al forno, meglio servita con verdure grigliate. La ricotta, inoltre, ¨¨ ottima anche a colazione. Un abbinamento da provare? Pane, ricotta,?miele?e noci una squisitezza per una colazione da campioni conclude Flavia Bernini.
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