Anche una dieta sana a base vegetale ¨¨ associata a un minor rischio cardiovascolare e si divide in diverse categorie: vegetariana, vegana, latto-vegetariana, latto-ovo-vegetariana ecc. In generale tutte queste varianti si basano su cereali integrali, frutta, verdura, noci e legumi, hanno un basso contenuto di grassi saturi e un alto contenuto di fibre. Secondo gli scienziati una dieta a base vegetale riduce il rischio di malattie cardiovascolari e mortalit¨¤, migliora i profili lipidici e riduce i fattori di rischio cardiometabolici.?
Ad esempio,?lo studio PREDIMED in Spagna ha mostrato che le diete vegetariane sono associate a una minore mortalit¨¤ cardiovascolare. Tuttavia, le diete a base vegetale potrebbero essere carenti in vitamina B12, vitamina D, calcio, zinco, proteine e retinolo, quindi potrebbe essere necessaria un'integrazione adeguata.
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