I cavoli sono composti per il 92% di acqua. Fanno parte della famiglia delle crucifere come il cavolfiore, i broccoli, i cavoletti di Bruxelles che, secondo diversi studi, sono utili per prevenire il cancro, in particolare quello del colon-retto. Naturalmente se consumati crudi mantengono un pi¨´ alto quantitativo di acqua.
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