Per gli sportivi i carboidrati sono dunque una fonte di energia e aiutano a sostenere performance di livello. ¡°Quando giocavo assumevo i carboidrati circa 3 ore e mezza prima della partita, ma dopo 65-70 minuti la curva glicemica si abbassava, con un conseguente calo prestazionale, che si poteva fronteggiare solo con l¡¯assunzione di integratori liquidi. Di recente, Marco Valle mi ha fatto scoprire?il teff, che mantiene pi¨´ alta la curva glicemica rispetto ad altri carboidrati. Inoltre, ¨¨ ben digeribile, ricco di fibre, contiene proteine e non appesantisce¡± racconta Francesco Montervino, ex capitano del Napoli.
? RIPRODUZIONE RISERVATA