Se prima dell¡¯allenamento andrebbe preferito il consumo di pasta a quello di pane, terminata la seduta va privilegiato quest¡¯ultimo. Oltre al classico di frumento, ¨¨ indicato anche quello di farro, pi¨´ ricco di proteine rispetto agli altri cereali. ¡°Andrebbe assunto insieme a ingredienti derivati dalla frutta, come le marmellate, oppure a del miele. Questi alimenti, ricchi di zuccheri e quindi dall¡¯elevato indice glicemico, favoriscono un rapido ripristino delle energie spese, rimpinguando le riserve di glicogeno muscolare¡± osserva il dottor Pelosi.
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