Si tratta di un¡¯insalata molto ricca di folati, detti anche vitamine B9, importanti per la sintesi di proteine e DNA che contribuiscono anche alla crescita dei tessuti durante la gravidanza. La rucola ha un contenuto d¡¯acqua del 91% e un apporto energetico di 28 calorie per 100 grammi. Inoltre, ¨¨ un¡¯importante fonte di vitamina K, ferro e betacarotene.
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