I funghi rappresentano un grande classico autunnale, anche per il loro basso contenuto calorico: si va dalle 25 alle 35 calorie per 100 grammi, con un contenuto di acqua che pu¨° andare dall¡¯85 al 95%. I funghi sono fonte di minerali, calcio e selenio, inoltre sono gli unici alimenti del mondo vegetale a contenere un po' di vitamina D. Attenzione per¨°, perch¨¦ contengono delle tossine che possono risultare pericolose: mai raccogliere funghi selvatici se non si ¨¨ esperti in materia.
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