Gustosi, raffinati, ideali per arricchire ogni piatto. Scopriamone insieme alla nutrizionista le tante qualit¨¤
I tartufi sono uno dei pi¨´ pregiati e ricercati funghi sotterranei al mondo. "Crescono in simbiosi con le radici di alberi come querce, noccioli e pioppi, e si trovano principalmente in regioni con un clima temperato" spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, Direttore Scientifico della Fondazione Valter Longo. I tartufi sono noti per il loro profumo intenso, che attira alcuni animali. "Tradizionalmente, venivano utilizzati i maiali per cercarli: oggi si preferiscono i cani perch¨¦ hanno la capacit¨¤ di scovarli senza mangiarli".
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