Detti anche "barba di frate" o "finocchio di mare", gli agretti sono caratterizzati da un sapore leggermente amaro, a tratti acidulo. "Una volta raccolti, si presentano come mazzetti di foglie filiformi e carnose, rossicce alla base e verde brillante all¡¯apice. Per l¡¯abbondante presenza di fibra e acqua svolgono un¡¯azione regolatrice dell¡¯intestino e diuretica. Tra i minerali troviamo potassio, calcio, magnesio e ferro. Per il contenuto in clorofilla assume anche propriet¨¤ depurative oltre che mineralizzanti" spiega la nutrizionista.
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