Tutto sull'a?ai, la bacca brasiliana antiossidante, ricca di fibre, povera di zuccheri

? stato al centro della dieta amazzonica fin dall'epoca precolombiana, sotto forma di purea fresca in accompagnamento a una proteina animale. "Simile a un grosso mirtillo composto solo dal 10% di polpa, le bacche di a?ai sono il frutto di una palma selvatica, la Euterpe oleracea, alta anche più di 20 metri, che cresce lungo il Rio delle Amazzoni - spiega Gaia Gottardi, biologa, nutrizionista -. Si raccoglie da agosto a dicembre". Rinomata per le sue proprietà energetiche, antinfiammatorie e antiossidanti, questa bacca si è affermata in Europa ormai da 10 anni.