Gamberetti, pasta integrale e pistacchi: sono gli ingredienti di un'insalata di pasta semplice e gustosa. Per il procedimento, saltare a fiamma viva i gamberetti con poco olio EVO e uno spicchio d'aglio per pochi minuti, di modo che rimangano morbidi. A piacimento si possono sfumare con poco vino bianco. Una parte dei pistacchi va ridotto in granella e tostata leggermente in padella, l'altra parte pestata al mortaio con un pizzico di sale e olio EVO a filo. Il pesto ottenuto andr¨¤ a condire la pasta, a cui vanno aggiunti i gamberetti tiepidi, la granella di pistacchio e qualche foglia di menta.?
? RIPRODUZIONE RISERVATA