Dal caratteristico colore ¡°bianco porcellana¡±, guadagna sempre pi¨´ popolarit¨¤ grazie al suo sapore unico. Tante le "bufale" sulla bufala. Facciamo chiarezza
La mozzarella risale all'introduzione degli allevamenti di bufale tra la piana del Volturno e il Sele dall'XI secolo. Nel corso dei secoli, il loro allevamento si espanse ulteriormente, con la Campania che ¨¨ diventata il cuore della produzione di mozzarella di bufala. Le province di Caserta e Salerno sono rinomate per la qualit¨¤ superiore di questo prodotto. "Oggi, la vera mozzarella di bufala, prodotta esclusivamente con latte di bufala mediterranea italiana, ha meritato il marchio DOP, rappresentando una delle eccellenze della tradizione gastronomica italiana in tutto il mondo" spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, Direttore Scientifico della Fondazione Valter Longo.?
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