Un formaggio fresco, ottenuto dal siero di latte, che viene riscaldato a temperature elevate (circa 85-90¡ãC) fino a che le proteine del latte coagulano, formando una massa morbida e granulosa,?raccolta e lasciata sgocciolare, ottenendo il prodotto. "In base al tipo di latte utilizzato si possono trovare ricotte di vacca, di pecora e di capra, quest¡¯ultimo con un tipico sapore salato. Contiene, inoltre calcio, selenio, fosforo e zinco e vitamine A ed E. Si pu¨° utilizzare anche nei regimi di controllo del peso, tenendo in considerazione sempre un consumo moderato" raccomanda la nutrizionista che fornisce?qualche spunto per utilizzarla in maniera consapevole.
- Colazione dolce.?Spalma la ricotta su una fetta di pane integrale tostato e aggiungi un cucchiaino di miele e qualche fetta di fragola fresca per una colazione dolce e nutriente.?
- Pranzo leggero. Mescola la ricotta con pomodorini tagliati a met¨¤, rucola e una spruzzata di aceto balsamico per una fresca insalata.?
- Dessert light.?Combina la ricotta con frutta fresca come pesche o frutti di bosco, aggiungi un po' di cannella e qualche noce tritata per un dessert semplice e salutare.
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