Sono spesso i primi a sparire dai piatti quando vogliamo dimagrire. Quelli che chiamiamo grassi ¡°buoni¡± sono per¨° essenziali per il funzionamento dell¡¯organismo
Se gli oli per friggere vanno seriamente limitati quando si vuole dimagrire, non vanno tenuti completamente lontani dal piatto i ¡°grassi buoni¡±, fondamentali per il buon funzionamento dell'organismo. ¡°Promuovono l'assorbimento delle vitamine liposolubili. In altre parole, permettono all¡¯organismo di fare il pieno di vitamina A, D, E e K, con un ruolo importante per, tra gli altri, sistema immunitario, pelle, ossa e metabolismo¡±, spiega Romina Cervigni, biologa, nutrizionista, Direttore Scientifico della Fondazione Valter Longo.
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