Grazie al loro sapore delicato e leggermente amarognolo, sono molto versatili in cucina. Tuttavia, per renderli gustosi e digeribili, richiedono una preparazione attenta. Ecco alcuni suggerimenti su come cucinarli e integrarli nella tua dieta consigliati dalla nutrizionista.?
- Pulizia ed elaborazione.?"Prima del consumo, eliminare le foglie esterne pi¨´ dure e rimuovere eventuali filamenti presenti lungo i gambi. Si consiglia di immergerli in acqua acidulata (con succo di limone) per evitare che anneriscano".?
- Bolliti e gratinati.?Una delle preparazioni pi¨´ comuni prevede di bollire i cardi per circa 30-40 minuti, fino a renderli teneri. Una volta cotti, possono essere gratinati al forno con besciamella leggera, formaggio grattugiato e pangrattato per un piatto gustoso e nutriente".?
- In zuppe e minestre . "Il loro sapore si fonde con altri ingredienti per creare piatti caldi e confortanti".?
- In insalata. "Dopo averli cotti e lasciati raffreddare, diventano ingrediente principale in insalate, conditi con olio extravergine di oliva, limone, aglio e prezzemolo".?
- ?Sotto forma di tisane.?"I semi di cardo rientrano in preparazioni di tisane depurative e digestive".
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