Una ricerca condotta alla University of California ha evidenziato che, grazie all'alto contenuto di fibre, che aiutano l¡¯organismo a normalizzare i livelli di colesterolo, il consumo giornaliero di albicocche, fresche o secche, diminuisce notevolmente il valore dell¡¯HDL, conosciuto come ¡°colesterolo cattivo¡±. La loro ricchezza in fibre, unita alla presenza di uno zucchero, il sorbitolo, le rende anche utili per prevenire la stipsi, soprattutto nel caso delle albicocche secche, che sono per¨° pi¨´ caloriche: contengono 274 Kcal per 100 g a fronte delle solo 28 Kcal delle albicocche fresche. E' bene moderare il consumo delle albicocche se si ¨¨ soggetti a calcoli renali, disturbi gastrici o gonfiore addominale.
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