Come spiegato alla rubrica ¡°Cook¡± del Corriere della Sera dal dottor Pietro Blumetti, nutrizionista Fisi (Federazione Italiana Sport Invernali), ci sono poi alcune linee guida da seguire nella dieta di Brignone: ¡°La quantit¨¤ di verdura cruda o cotta concessa ¨¨ illimitata. Fritti invece banditi, e se possibile niente salse e maionese. Il condimento migliore resta l¡¯olio extra-vergine di oliva a crudo, mentre vanno evitati gli oli di semi. Per quanto riguarda i primi la pasta ¨¨ meglio del riso, deve essere cotta al dente e contenere verdure. A cena il primo piatto pu¨° essere un minestrone o una zuppa di legumi, il secondo invece deve essere a base di cibi proteici magri come pesce, pollo, tacchino, prosciutto, bresaola e carni bovine magre. I formaggi suggeriti sono i tre tipi di grana (parmigiano, padano e trentino), ricotta e saltuariamente mozzarella. S¨¬ a qualche dolce a pranzo, a cena o fuori pasto, ma solo raramente. Bisogna poi bere almeno due litri d¡¯acqua al giorno. Gli alcolici? Di tanto in tanto una birra piccola o un bicchiere di vino¡± ha spiegato il dottore.
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