Nell'ultima revisione dei LARN, ¨¨ stata posta grande enfasi sull'incremento dell'assunzione di proteine vegetali. Sebbene il fabbisogno proteico generale rimanga invariato, ¨¨ stato rivalutato il ruolo delle proteine vegetali nella promozione della salute sul lungo termine. Diversi studi hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine vegetali ¨¨ infatti associata a un ridotto rischio di sviluppare malattie croniche come il diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e perfino alcune forme di cancro. Inoltre, l'adozione di una dieta pi¨´ ricca di proteine vegetali ha un impatto minore sull'ambiente, dunque fa bene anche al pianeta.
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