Il potassio ¨¨ un altro minerale essenziale per il mantenimento dell'equilibrio idrico e ionico all'interno delle cellule, oltrech¨¦ per il funzionamento del sistema nervoso e muscolare. La revisione dei LARN ha portato l'assunzione giornaliera raccomandata dai precedenti 3,9 grammi agli attuali 4,5 grammi. Un apporto necessario per?ridurre il rischio di ipertensione e di malattie cardiache. La dieta mediterranea, ricca di frutta, verdura e cereali integrali, ¨¨ un eccellente esempio di come una dieta naturalmente ricca di potassio possa risultare squisita al palato e al contempo benefica per la salute.
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