L'igiene del cuoco ¨¨ la base. Prima di tutto il lavaggio delle mani, in modo chirurgico, fino a met¨¤ braccio. Contiamo 15 secondi, poi sciacquiamo le mani prima di asciugarle con carta assorbente.?Niente strofinacci: sono un ricettacolo di batteri? Sbarazziamoci dei gioielli: in cucina non servono, ma portano germi. E se i capelli sono lunghi, leghiamoli.?
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