Anche la zucca ¨¨ ricca di vitamina A, sotto forma di beta-carotene. Tali composti sono solo alcuni delle oltre 600 molecole organiche che rientrano nella classe dei carotenoidi?ed esistono evidenze scientifiche che suggeriscono una probabile protezione nei confronti dei tumori del tratto digerente e di quello respiratorio. Inoltre, la vitamina A?¨¨ molto importante per la salute delle ossa?e della pelle, per il corretto processo visivo?e per il buon funzionamento del sistema immunitario.
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