Anche l¡¯arancione del tuorlo d¡¯uovo ¨¨ dovuto alla presenza di carotenoidi. Il contenuto di vitamina A delle uova ¨¨ relativamente variabile, e dipende soprattutto dal tipo di dieta seguita dalle galline ovaiole: quanto pi¨´ mangiano piante ricche di carotenoidi, tanta pi¨´ vitamina A si trover¨¤ nelle uova. Al contrario, se la loro alimentazione ¨¨ quasi interamente basata su mangimi a base di cereali, il contenuto di vitamina A sar¨¤ inferiore. In media, un uovo apporta circa 110 ?g di RE, quasi interamente contenuti nel tuorlo.
? RIPRODUZIONE RISERVATA