La vitamina ¨¨ presente in buona quantit¨¤ nelle albicocche, precisamente sotto forma di beta-carotene. Questo composto ¨¨ un precursore della vitamina A, altrimenti contenuta solo negli alimenti di origine animale. Nella popolazione italiana il fabbisogno di vitamina A ¨¨ soddisfatto per pi¨´ del 50% dai suoi precursori che si trovano nei vegetali: oltre al beta-carotene, l¡¯alfa-carotene, gamma-carotene e beta-criptoxantina.
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