"Assolutamente no! Nei soggetti non celiaci o che non presentano gluten sensitivity, togliere il glutine non ¨¨ raccomandato, in quanto non comporta alcun vantaggio n¨¦ per la salute n¨¦ per la perdita di peso. Anzi, gli alimenti senza glutine hanno spesso un profilo nutrizionale peggiore. Nei soggetti sani, infatti, il glutine viene perfettamente metabolizzato, non comporta alcuna infiammazione n¨¦ tanto meno reazioni avverse". Evitiamo quindi di incappare in autoanalisi e autoprescrizioni dietetiche che possono risultare del tutto inutili se non dannose.
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