Chi non ama il gusto amaro, pu¨° immergerlo per un¡¯oretta in acqua fredda con aceto e succo di limone. "Il radicchio si presta ad essere consumato sia crudo con un filo di olio evo,?sia cotto al forno per creare un contorno eccezionale. Si possono realizzare gustosi risotti, involtini ripieni di patate e formaggi morbidi o filanti, tagliatelle con radicchio e aggiunta di noci o altra frutta secca oppure come semplice ingrediente per pizze, focacce e torte salate". Il gusto ¨¨ assicurato.
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