Il provolone contiene circa 28 grammi di proteine per 100 grammi, un formaggio italiano semi-stagionato, ha un gusto dolce di base ma quando consumato stagionato assume un gusto pi¨´ deciso. Inoltre ne esiste la variante affumicata che ha un sapore pi¨´ deciso. Si tratta di un formaggio ricco di vitamina B12 che ¨¨ importante per la formazione dei globuli rossi.
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