Non ¨¨ solo una leggenda popolare, il Parmigiano Reggiano ¨¨ effettivamente il formaggio con il pi¨´ alto livello di proteine, si arriva a 38 grammi di proteine in un etto di parmigiano. Inoltre contiene batteri probiotici, prebiotici, vitamine e sali minerali, aiuta a mantenere un generale stato di salute e a prevenire le malattie. Si tratta di un formaggio a pasta dura, povero di lattosio per questo pu¨° essere mangiato anche da chi ha un'intolleranza al lattosio. Oltre a essere usato come condimento della pasta, pu¨° essere mangiato a scaglie nell'insalata, singolarmente o associato ad altri prodotti.
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