Per agrumi si intendono limoni, arance, pompelmi e mandarini e rappresentano la frutta invernale per eccellenza. La loro caratteristica principale ¨¨ il contenuto di vitamina C, presente sia nel succo che nella scorza (specie del limone), che ha la capacit¨¤ di aumentare l'assorbimento del ferro. Perch¨¦ la vitamina C rimanga intatta, ¨¨ necessario tenere lontani gli agrumi da fonti di calore e aggiungere succo o scorza solo a fine cottura.
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