La dieta Dukan? ¨¨ divisa in tre fasi + una di stabilizzazione: attacco, crociera, stabilizzazione e in ultimo il consolidamento. La fase d'attacco? ¨¨ l¡¯approccio iniziale, dura poco, ha un effetto urto, sono concessi solo 72 alimenti, si basa su un alto contenuto di cibi proteici, a basso contenuto di calorie: carni magre, di diversi animali, pesce e frutti di mare. Uova, latticini non grassi, massimo 300 grammi al giorno.?Per i vegani tofu, tempeh e seitan, il sostituto della carne a base di glutine di grano. Necessario bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno, dolcificare con stevia, utilizzare un solo cucchiaino di olio al giorno per condire. Divieto assoluto di frutta e verdura e qualunque altro alimento.
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