Per quanto riguarda il consumo, Maila Fiorentini consiglia ¡°da 2 a 4 uova a settimane nel soggetto sedentario; per lo sportivo, il cui apporto proteico ¨¨ superiore, ¨¨ stato dimostrato che un consumo superiore anche fino ad un uovo al giorno sembra non essere associato ad un aumentato rischio di malattia, in particolare cardiovascolare, all¡¯interno di una alimentazione varia e bilanciata ricca in frutta e verdura e povera di cibi ricchi in zuccheri raffinati e grassi saturi¡±. L¡¯esperta sottolinea: ¡°gli sportivi ottengono maggiori benefici consumando uova intere¡±.
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