Digeribili e ricche di aminoacidi, le uova sono una fonte ideale di proteine (nel tuorlo e nell¡¯albume), essenziali per ottenere prestazioni sportive. ¡°Alimento facilmente digeribile, saziante e funzionale - dichiara la nutrizionista - ¨¨ in grado di migliorare la performance, la costruzione della massa muscolare e il recupero post allenamento¡±. Ma cosa c¡¯¨¨ dentro al guscio? ¡°Un uovo intero apporta in media 70-80 calorie, 6-7 grammi di proteine e solo 1,5 grammi di grassi saturi; il solo albume apporta circa 3,5 grammi di proteine ed ¨¨ privo di grassi."Inoltre, ¨¨ in corso di valutazione scientifica la sua propriet¨¤ benefica, se consumato intero (tuorlo e albume), in termini di sintesi di massa muscolare¡±.
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