Digeribili e ricche di amminoacidi, le uova sono una fonte ideale di proteine (nel tuorlo e nell¡¯albume), essenziali per ottenere migliori prestazioni sportive e per restare in forma. I consigli della nutrizionista
Egizi, cartaginesi, greci e romani hanno lasciato testimonianza del consumo delle uova di gallina: un alimento prezioso e completo. Inserite nel menu di colazione, pranzo o cena, rappresentano anche terzo millennio un potente alleato per la forma fisica e la dieta degli sportivi.? ¡°Un alimento completo, a basso contenuto calorico e versatile, da consumare da solo oppure all¡¯interno di ricette dolci o salate¡± spiega la nutrizionista Maila Fiorentini. Per esempio: ¡°Uova strapazzate, pancake con farina di avena, avocado toast con pane di segale e albume per la colazione; uova sode o frittata per il pranzo o la cena¡±. Le uova, per¨°, sono state, fino a qualche anno fa, demonizzate, ma oggi sono tanti gli studi che ne evidenziano le grandi propriet¨¤ salutare. ¡°Le uova - spiega l¡¯esperta - contengono lecitina, nota per la sua azione di contrasto all¡¯assorbimento del colesterolo¡±.
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