Il cioccolato fondente è un'arma contro il diabete: ecco quanto mangiarne

Un'assunzione moderata e non eccessiva può ridurre fino al 21% il rischio di ammalarsi

Nel corso degli ultimi anni diversi studi hanno attestato i benefici per la salute del cioccolato fondente, da preferire a quello al latte – secondo gli scienziati – per vari motivi. Secondo un recente studio condotto dai ricercatori di Harvard (Boston) e dell’Università di Shanghai il cioccolato fondente può ridurre significativamente il rischio di ammalarsi di diabete di tipo 2. Al contrario, il cioccolato al latte non sembra avere lo stesso effetto e, anzi, potrebbe avere effetti controproducenti.

Perché il cioccolato fondente previene il diabete?

I ricercatori hanno notato che i partecipanti allo studio che consumavano 5 porzioni a settimana di cioccolato fondente avevano un rischio inferiore del 21% di ammalarsi di diabete. Il cioccolato fondente può prevenire e abbassare il rischio di ammalarsi di diabete perché è ricco di antiossidanti, che possono aiutare a ridurre l’infiammazione e migliorare la sensibilità all’insulina, entrambi fattori cruciali per prevenire il diabete di tipo 2. "Il cacao, infatti, è ricco di composti bioattivi come i flavonoidi, che migliorano la sensibilità all’insulina e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie" ha spiegato l’autrice dello studio e ricercatrice di Harvard Binkai Liu. Lo stesso effetto non è stato registrato sul cioccolato al latte, che da un lato portava comunque a una minima riduzione del rischio ma dall’altro – a causa delle quantità di zuccheri aggiunti e lattosio presenti al suo interno – è associato a un aumento di peso a lungo termine, che invece rappresenta un fattore di rischio per il diabete di tipo 2.

Quanto cioccolato fondente mangiare a settimana?

Ovviamente, lo studio specifica il cioccolato fondente va comunque assunto in dosi moderate per evitare di incorrere in effetti collaterali. La dottoressa Pouya Shafipour, specializzata nella cura dell’obesità al Providence Saint John’s Health Center di Santa Monica, consiglia di “limitarsi a 5 once a settimana (circa 150 grammi) di cioccolato fondente”. Inoltre, sarebbe importante consumare cioccolato fondente contenente almeno il 70% di cacao per massimizzare i benefici e ridurre l’assunzione di zuccheri.