Il gusto dolce stuzzica anche il palato degli sportivi che possono consumarlo prima dell¡¯allenamento. Un'ottima scelta anche per chi ¨¨ a dieta...
Gustare spesso cibi dolci senza avere sensi di colpa ¨¨ solo all¡¯apparenza una chimera. A soddisfare le esigenze del palato senza incidere sulla bilancia ¨¨ il black sapote. Si tratta di un frutto originario del Messico, dell¡¯America Centrale e della Colombia e che oggi ¨¨ coltivato anche in altre zone dal clima mite, fra cui le Filippine e l¡¯Italia, soprattutto in Sicilia. Andiamo dunque alla scoperta di questo alimento, indicato anche per chi pratica sport e che sembra non aver ¡°difetti¡±.
cos'¨¨ il black sapote
¡ª ?"Cioccolato del paradiso" ¨¨ probabilmente il nome che meglio descrive il black sapote. Pur facendo parte della famiglia dei cachi, da cui ¨¨ accomunato per la consistenza densa e pastosa, questo frutto esotico ¨¨ contraddistinto da un sapore molto dolce, che ricorda, appunto, quello del cioccolato. Di forma tondeggiante, il black sapote ¨¨ inizialmente di colore verde, per poi diventare marrone quando termina il processo di maturazione. La compattezza della polpa di questo frutto lo rende un ingrediente perfetto per la preparazione di dolci e biscotti. Nulla vieta, per¨°, di gustare questo alimento spalmato sul pane oppure anche al cucchiaio. ¡°Siccome 100 grammi di black sapote contengono appena 45 calorie, diversamente dai dolci ha uno scarso impatto sulla silhouette¡± sottolinea la dottoressa Emanuela Russo, dietista dell¡¯Inco (Istituto Nazionale per la Cura dell¡¯Obesit¨¤) all¡¯Irccs Ospedale Galeazzi-Sant¡¯Ambrogio e a Palazzo della Salute-Wellness Clinic di Milano. Inoltre, si pu¨° utilizzare il cioccolato del paradiso anche per accompagnare la carne e alcuni formaggi, cos¨¬ come si pu¨° fare con il miele.
propriet¨¤ nutrizionali E CALORIE
¡ª ?A dispetto dal modesto apporto calorico, a cui va sommato lo scarso contenuto di grassi, il black sapote fornisce all¡¯organismo tanti nutrienti preziosi: in 100 grammi se ne trovano infatti quasi 21 di carboidrati e 0,7 di proteine. Sorprendente per certi versi ¨¨ la concentrazione di vitamina C, che ¨¨ superiore di ben quattro volte a quella delle arance; significativo ¨¨ anche il contenuto di vitamina A di questo frutto, che presenta inoltre quantit¨¤ non trascurabili di vitamine del gruppo B, in particolare B1, B2 e B3. ¡°L¡¯elevato potere saziante del black sapote ¨¨ dovuto principalmente all¡¯alta quantit¨¤ di fibra che si trova in esso, che favorisce anche una migliore peristalsi intestinale¡± precisa la dottoressa Russo. Per quel che riguarda i sali minerali, questo frutto ¨¨ un¡¯ottima fonte sia di calcio sia di fosforo e presenta concentrazioni di potassio e ferro non indifferenti. Il cioccolato del paradiso ¨¨ inoltre ricco di preziosi antiossidanti (soprattutto di lisina) che, contrastando lo stress ossidativo favorito dall¡¯azione dei radicali liberi, rallentano l¡¯invecchiamento cellulare.
problemi intestinali E DIETA
¡ª ?Non ¨¨ solo perch¨¦ aiuta a tenere sotto controllo il peso corporeo che il black sapote ¨¨ un cibo indicato anche agli sportivi. Gli zuccheri naturali in esso contenuti lo rendono infatti perfetto come spuntino pre-allenamento, abbinandolo a frutta secca o spalmandolo sul pane. ¡°Chi pratica sport regolarmente e preferisce una colazione salata pu¨° aggiungerlo al primo pasto della giornata come fonte di carboidrati, abbinandolo per esempio a una omelette¡± suggerisce la dottoressa Russo. Oltre che agli sportivi, il black sapote ¨¨ indicato alle persone che seguono una dieta dimagrante, ma fanno fatica a rinunciare ai dolci, di cui dovrebbe rappresentare un sostituto. Inoltre, per il suo alto contenuto di fibre il cioccolato del paradiso ¨¨ consigliato anche alle persone che soffrono di stipsi e a quelle che incontrano difficolt¨¤ a tenere sotto controllo l¡¯appetito. ¡°La ricchezza di fibre ne suggerisce invece un consumo moderato a chi ha problemi di alvo diarroico o di alvo alterno e a chi soffre di diverticoli, colon irritabile e rettocolite ulcerosa¡± conclude la dottoressa Russo.
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