Spesso il primo accorgimento che si prende per abbassare la pressione consiste nel ridurre l¡¯uso del sale. ¡°Se non se ne utilizza troppo in cucina, in realt¨¤ non vi ¨¨ alcun valido motivo per diminuire l¡¯impiego di questo condimento¡± puntualizza il dottor Bedogni. Attenzione, per¨°, perch¨¦ nel calcolo complessivo bisogna tener conto anche del sale ¡°nascosto¡±, non solo di quello aggiunto. Infatti, questo ingrediente ¨¨ spesso gi¨¤ presente in alcuni alimenti, tra cui i salumi, i dadi per il brodo, i formaggi stagionati (grana padano, parmigiano reggiano, provolone eccetera) e in certi prodotti conservati.
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