A peggiorare la situazione si ¨¨ aggiunto un maggior consumo di carboidrati raffinati, ovvero di quei cibi a base di carboidrati privati, a partire dalla met¨¤ del secolo scorso, della parte di fibre di cui sono ricchi in natura. E¡¯ il caso per esempio di pane, pasta, riso bianco, gallette di masi e riso, bevande zuccherine come quelle gassate o i succhi di frutta pronti. I carboidrati raffinati? vengono subito trasformati in glucosio che entra immediatamente nel circolo sanguigno aumentando rapidamente la glicemia. Ne conseguono altrettanto rapide produzioni di insulina, l¡¯ormone dell¡¯immagazzinamento. Questo da un lato conduce all¡¯insorgere dell¡¯infiammazione silente e dall¡¯altro aumenta i processi di invecchiamento e fa ingrassare.(continua nella prossima scheda)
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