Perché ingrassiamo? Ecco i 4 nemici da cui difenderci

Si trovano negli olii vegetali di mais, di semi, di cartamo e di girasole. Sono tutti coltivati e lavorati con spietata efficienza poiché sono utilizzati in elevate concentrazioni in particolare negli alimenti da forno della grande distribuzione come merendine, crackers e altri preparati. Se un tempo se ne consumava in piccola concentrazione, a partire dall’inizio del secolo scorso la loro assunzione è stata sempre maggiore. Gli acidi grassi omega-6 divengono i costituenti fondamentali degli ormoni che aumentano l’infiammazione.(continua nella prossima scheda)