La prima considerazione riguarda il comfort digestivo. "Le intolleranze al lattosio?e al glutine presentano sintomi simili: feci molli o addirittura diarroiche, gonfiore, gas, crampi intestinali, dolore. E tutto questo si verifica entro poche ore dall'ingestione dell'alimento. Il livello di lattasi, un enzima prodotto nell'intestino per digerire il lattosio, tende a diminuire con l'et¨¤. Questo spiega perch¨¦ molte persone tollerano meno il lattosio in et¨¤ adulta. Alla nascita, il lattosio ¨¨ uno dei principali zuccheri che possiamo digerire e assorbire, ma con l'et¨¤ la produzione di lattasi diminuisce. Quando non viene digerito completamente, il lattosio arriva "intatto" nel colon, dove viene fermentato dai batteri intestinali, causando sintomi come gonfiore e gas. Per quanto riguarda il glutine, il principio ¨¨ diverso: ¨¨ una proteina, non un carboidrato, e la difficolt¨¤ di digerirlo riguarda in modo specifico le persone con condizioni come la celiachia o la sensibilit¨¤ al glutine, dove il sistema immunitario reagisce, causando infiammazione e danni intestinali" precisa la nutrizionista.
? RIPRODUZIONE RISERVATA