Durante le diete dimagranti ¨¨ importante anche preservare la muscolatura, contrastando la sarcopenia, cio¨¨ quel processo fisiologico che con il passare degli anni porta a perdere massa muscolare. A questo scopo ¨¨ utile la quercitina, sostanza che si trova in vari cibi (lattuga, mirtillo rosso, cipolle, capperi eccetera). ¡°La quercitina ¨¨ l¡¯unica sostanza approvata dalla Food and Drug Administration (l¡¯ente statunitense di controllo su cibi e farmaci, ndr) nel contrastare l¡¯invecchiamento cellulare¡± aggiunge il dottor Caradonna.
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