Il nutrizionista Roberto Cannataro ci ha spiegato che, anche se non si pu¨° dire che alcuni tipi di cibo possono accelerare il metabolismo, ci sono per¨° degli alimenti che almeno riescono a stimolarlo e quindi aiutano ad aumentare leggermente la quantit¨¤ di calorie che il nostro organismo brucia. Tra questi alimenti ci sono le uova, che sono a basso contenuto di grassi e calorie (soprattutto il "bianco" ossia l'albume) e dunque aiutano ad aumentare i livelli di proteine. Scatenano cos¨¬ quello che viene detto "the thermal effect of food" grazie al quale una parte dell'energia di quello che mangiamo viene consumata gi¨¤ nella stessa digestione. Circa il 20-25% delle calorie dei cibi ricchi di proteine vengono consumati dall'organismo per processare le proteine stesse.
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