La ricotta ¨¨ un formaggio fresco ottenuto dal siero del latte, quindi naturalmente pi¨´ leggero rispetto ai formaggi stagionati. ? ricca di vitamine A ed E, oltre che di minerali come calcio e selenio. Con solo 50-60 kcal per 30 grammi, ¨¨ perfetta sia nei piatti dolci che salati, spalmata su pane integrale con un cucchiaino di miele per una colazione nutriente o per arricchire un piatto di pasta o un'insalata. Una porzione da 30 g include 3 grammi di proteine e 50 mg di sodio.
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