Non ¨¨ un vero e proprio metodo di cottura, ovviamente, ma mangiare i cibi crudi, soprattutto le verdure, ¨¨ un modo ottimale per assumere il maggior numero di nutrienti contenuti nel prodotto. Secondo alcuni studi, mangiare la verdura cruda accompagnata da alcuni grassi sani, permette un migliore assorbimento dei nutrienti. Per esempio si pu¨° creare una salsa con avocado, limone e sale in cui intingere pezzi di verdura cruda.
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