Le differenze tra i due prosciutti si riflettono anche in cucina. Il gusto delicato e a tratti dolce del crudo di Parma si presta ad accostamenti con alimenti che ne esaltano il sapore: melone, fichi, mozzarella, ma anche grissini o pane fresco. Forse non tutti sanno che il prosciutto di Parma si pu¨° anche cucinare arrosto, in crosta o al forno per creare dei secondi sfiziosi e succulenti. Anche il Pata Negra pu¨° risultare gustoso in abbinamento con alcuni alimenti come pane fresco e formaggi, il suo sapore intenso e penetrante non richiede troppi accostamenti. L¡¯ideale ¨¨ gustarlo da solo. Anche l'associazione di questi prosciutti con i vini ¨¨ profondamente diverso. Un suggerimento? Un Lambrusco per il nostro crudo e un pi¨´ strutturato Rioja per il Pata Negra" consiglia l'esperta.
? RIPRODUZIONE RISERVATA