Il melone pu¨° anche essere utilizzato come base per piatti salati in versione "passata". Ecco un'idea di ricetta: tagliare il melone e passarlo con un mixer (aggiungere dell'acqua se necessario) fino ad ottenere la stessa consistenza della passata di pomodoro. Nel frattempo saltare i gamberetti in padella con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e un po' di vino bianco per sfumare. Stendere la passata su un piatto, condire con olio evo, aceto balsamico, qualche chicco di sale grosso e del pepe; aggiungere i gamberetti e una spolverata di prezzemolo tritato finemente.
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