Il cous cous ¨¨ un piatto semplice che si pu¨° preparare con svariati ingredienti. Ecco la ricetta nella versione con melone, ricca di vitamina A e antiossidanti: tagliare a cubetti met¨¤ melone, due carote e una melanzana. Tagliare mezza cipolla e cuocere le verdure in padella con un cucchiaio di olio, iniziando a rosolare prima la cipolla. Aggiungere un po' d'acqua in cottura per evitare di bruciare le verdure e cuocerle per 6-7 minuti per mantenere la loro croccantezza. Se si vuole aggiungere una quota proteica si possono rosolare degli straccetti di pollo o dei ceci per un cous cous vegetariano. Per la preparazione del cous cous basta scaldare l'acqua (corrispondente alla quantit¨¤ di cous cous) in una padella grande e spegnere appena prima che arrivi a bollire. Aggiungere il cous cous, distribuirlo uniformemente e attendere qualche minuto. Sgranarlo con una forchetta, aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva q.b. e le verdure. Aggiungere il melone e qualche foglia di basilico o menta.?
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