Il cestino di melone pu¨° essere fatto in molti modi: usando la buccia dello stesso melone come contenitore, della pasta sfoglia o una cialda di grana. Per ottenere la cialda ¨¨ sufficiente scaldare del Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiati in una piccola padella antiaderente, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente senza lasciare buchi. Una volta che il formaggio si ¨¨ rappreso e indurito, toglierlo dalla padella e metterlo ancora caldo sopra una scodella rovesciata per dargli la forma del cestino. Una volta raffreddato, riempire a piacimento, ad esempio con bresaola e rucola, mozzarella e pomodori, tofu e zucchine.?
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