Cozze, vongole e altri frutti di mare bivalvi hanno un contenuto in colesterolo pi¨´ alto rispetto al resto della categoria pesce. ¡°I valori di colesterolo che ci preoccupano non dipendono da quello contenuto negli alimenti: un colesterolo alto, dipende in genere da una dieta ipercalorica e troppo ricca di grassi saturi. Cozze e vongole sono alimenti magri, con pochi grassi saturi e pochissime calorie: si va da 70 a 80 Kcal ogni 100 grammi di prodotto al netto del guscio¡±.
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