Non tutti sono convinti del consumo: si tratta di organismi filtratori e sono ritenuti un prodotto non sicuro. ¡°Le norme sanitarie relative alla commercializzazione dei molluschi bivalvi vivi sono severe e ben regolamentate. Gli allevamenti sono controllati e l¡¯acqua ¨¨ pulita: si tratta di alimenti che possono essere consumati anche dai bambini e dalle donne in gravidanza, previa cottura¡±. Anche surgelati mantengono le propriet¨¤ nutrizionali del prodotto fresco.
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